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大暑 | 腐草为萤,土润溽暑,大雨时行

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发表于 2017-7-22 09:06 | 显示全部楼层 |阅读模式
《月令七十二候集解》中说:“暑,热也。就热之中分为大小,月初为小,月中为大,今则热气犹大也。”
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从阳历的7月22日起,持续15天左右,就是大暑节气。这是一年中最热的时间段,也就是人们常说的盛夏季节。这期间气温最高,农作物生长最快,同时,很多地区的旱、涝、风灾等各种气象灾害也最为频繁。
大暑天气
大暑节气正值“三伏”,是我国一年中日照最多、气温最高的时期,全国大部分地区干旱少雨,许多地区的气温达35度以上,俗称的“三大火炉”也最旺。
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在我国华南以北的长江中下游等地区,如苏、浙、赣等一带处于炎热少雨季节,滴雨似黄金;而在我国的华南西部地区虽然高温出现也最频繁,但雨水却最丰沛、雷暴最常见,是雷阵雨最多的季节。
大暑物候
我国古代把5天叫一候,3候为一气,称节气,全年一共有24个节气,大暑三候为“初候腐草化萤,二候土润溽暑,三候大雨时行”。 意思就是枯草堆里出现了萤火虫。天气开始变得闷热,土地也很潮湿。时常有大的雷雨会出现。

萤火虫,又称“烛宵”“耀夜”,古人认为它们是腐草和烂竹根化成的,在静夜中若隐若现地流动着。 大暑时节土壤潮湿,溽气蒸腾,愈加酷热难耐。湿气集聚有时化作倾盆大雨,这大雨使暑湿减弱,天气开始向立秋过渡。
大暑习俗
大暑节气正值三伏天的中伏前后,提到三伏天的饮食,北方有句俗语,叫作“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,每逢伏天,人的胃口就不好,在传统习俗里,面食正是开胃解馋的食物。
一些地区还有赏荷花、“喝暑羊(羊肉汤)”、送“大暑船”下海、吃凤梨、斗蟋蟀的习俗。
暑月赏荷
农历的六月,也称暑月、伏月、荷月。南方将农历6月24日定为“花中君子”荷花的生日。 民间有结伴游湖赏荷,采莲插瓶,放荷灯,夫妻互赠莲子表达恩爱等习俗。 粼粼池水中,莲花叶如碧玉盘,茎似翡翠柱,花若美人面,亭亭玉立,高雅洁净。 莲花不仅可供观赏,还能净化水质,减少污染,实不负其品性高洁之名。

送大暑船下海

每年大暑在浙江椒江口要“送大暑船”,船身长约8米,宽约2米,内设香案神龛,以及猪羊鸡鱼酒米等食品和桌椅床榻等生活用品。 据传晚清时大暑前后病疫横行,人们认为是“五大凶神”(张元伯、刘元达、赵公明、史文业、钟仕贵)在作怪,于是建起五圣庙,望其保一方平安,并用渔船将贡品送至椒江口外。 大暑船赶制好后,由壮汉们抬着沿街走一圈,再到江边,船老大将船驶出江口外,若船只渐渐漂离海岸,则视为五圣接受了供船,若是涨潮时漂回了海门关,则不太吉利。

大暑吃仙草

广东则盛行大暑吃仙草(凉粉,又称凉粉草、仙人草,能祛暑入药)。 仙草是一种唇形科草本植物,咱们喝的加多宝、王老吉里都有它。 把仙草的茎叶晒干后熬水,加入淀粉放凉就凝结成果冻状了,配以糖水、珍珠、地瓜等,就成了女孩们挚爱的甜品。 与之外观类似的龟苓膏,则是用鹰嘴龟和土茯苓制成,有丰富动物胶原,因口感很苦,故常配糖或炼乳食用。

大暑吃童子鸡

湘中、湘北有“大暑吃童子鸡”的进补方法。 童子鸡指的是不会打鸣,饲养期在三个月内体重达到1~1.5斤,还未配育过的小公鸡。 和老鸡比起来,它们熬的汤没那么油腻,蛋白质也更易被人们吸收,据说其体内的生长激素对成长期的孩子有很好的补益作用。 做童子鸡时不宜用八角、桂皮、辣椒等热性调料,内火偏旺痰湿较重的人也不宜食用童子鸡,容易上火。
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大暑养生主动饮水,高温避暑

俗话说“大暑小暑,有米懒煮”。 天气热就容易出现食欲不振,失眠体倦,口干舌燥等“苦夏”症状。 当你觉察到口渴时,身体已经处于非常缺水的状态,所以最好定时主动饮水。

中暑急救

出行时尽量避开正午高温,在下午三点以后再出外活动。 如发现有人不慎中暑,应立刻将其移至阴凉通风地,解开衣裤助其散热,垫高足部,并适当饮用含盐分的饮料。 用冷毛巾敷头部,将冰袋置于腋窝、大腿根部等,或将胸部以下浸没在18℃左右的凉水中,能迅速降温,帮中暑者恢复意识,有血压降低、虚脱等症状的要及时就医。

吃豆养脾

大暑湿气重,而我们的脾脏喜燥厌湿,可以多吃些豆类来养脾。

绿豆清热除湿,赤小豆养血养心,荷兰豆健脾益气,黑豆养脾利肾。 还有扁豆、黄豆、薏仁米等,都可以煲汤煮粥,既清淡滋补,又养胃健脾。
大暑美食木耳蜜豆炒山药

材料:胡萝卜、山药、蜜豆、木耳、白醋、玫瑰酒、淀粉、盐、鸡汁、糖、橄榄油、蚝油

做法:
1.山药去皮,波浪刀切片,放在清水中浸泡(不易变黑)
2.木耳泡发去根,蜜豆切成燕尾状,胡萝卜切片
3.锅中倒入清水,加少许白醋,放入山药过水氽熟
4.倒入木耳、蜜豆、胡萝卜、焯水后捞出
5. 锅中加热橄榄油,倒入全部食材,加盐、鸡汁和蚝油
6. 加入淀粉勾芡,倒少许玫瑰酒,翻炒后起锅即可
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